ARCSA no realizó este operativo: la imagen viral fue generada artificialmente

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¿Qué verificamos?

Una publicación viral que asegura que un restaurante de comida asiática fue clausurado por usar arroz reutilizado de sobras de clientes.

¿Por qué es completamente falso?

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) confirmó que la imagen no corresponde a un operativo real. No existen registros en canales oficiales del ARCSA sobre una clausura por ese motivo. Además, la imagen presenta anomalías visuales compatibles con manipulación o generación artificial.

¿Qué dice la evidencia?

Confirmación oficial:

• ARCSA confirmó a Lupa Media que la imagen viral fue creada artificialmente y que el supuesto operativo no es real.

• La actividad reciente del ARCSA reporta otros controles sanitarios, como:
  • Operativos en Rumiñahui por comercialización de productos sin notificación sanitaria.
  • Clausura de una pizzería en el norte de Guayaquil por presencia de cucarachas y roedores.
• Ninguna publicación oficial menciona la clausura de un restaurante por vender sobras de comida.
• El post viral no menciona en qué lugar o ciudad específica está este supuesto local clausurado.
• Asimismo, el restaurante viral de la fotografía no tiene un nombre más allá de un letrero en inglés.

Análisis técnico: 

• Lupa Media analizó la imagen con Hive Moderation, Sight Engine y SynthID, sin resultados concluyentes.
• No obstante, el análisis visual identificó múltiples señales de generación artificial, entre ellas:
  • Letras distorsionadas en cintas y chalecos.
  • Fachada genérica sin nombre del restaurante.
  • Uso de un rótulo genérico (“restaurant”).
  • Ausencia de reflejos en puertas de vidrio.
  • Textos ilegibles y colores excesivamente saturados.

Cómo funcionan las clausuras del ARCSA

• Los inspectores usan chalecos oficiales de la institución.
• No se emplean cintas amarillas para clausuras.
• Se coloca un sello oficial de clausura cuando corresponde.
• Cada sanción se respalda con un informe técnico y, en muchos casos, con material audiovisual difundido por la institución.

Contexto importante

AARCSA ha documentado clausuras por irregularidades sanitarias, principalmente por presencia de plagas y deficiencias de higiene. Ejemplos públicos incluyen:

• Ambato (julio de 2025): decomiso de arroz con gorgojos y rastros de roedores.
• Cayambe (enero de 2025): detección de plagas en arroz precocido.
• Cuenca (2024): clausura de un chifa por condiciones sanitarias deficientes.

No existen registros oficiales de clausuras por reutilización de sobras de comida. Las menciones sobre “arroz de sobras” provienen de publicaciones en redes sin datos verificables.

Conclusión

COMPLETAMENTE FALSO: ARCSA confirmó que la imagen y el supuesto operativo no son reales. No hay evidencia oficial de una clausura por vender chaulafán con sobras. La imagen presenta señales compatibles con contenido generado artificialmente.

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